Estos Muffins Veganos de Naranja y Arándano son una delicia cítrica que combina a la perfección el dulzor y la acidez de ambos frutos. La textura esponjosa y suave, acompañada del sabor refrescante de la naranja y la dulzura natural de los arándanos, hace que sean irresistibles. Son ideales para el desayuno, la merienda, o como un snack saludable y energético a cualquier hora del día. Además, al ser veganos, son aptos para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.
Ingredientes
- 2 tazas de harina integral
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 taza de jugo de naranja fresco
- ½ taza de aceite de coco, derretido
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
Pasos
- Preparativos: Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C. Mientras se calienta, prepara tu molde para muffins. Puedes engrasar y enharinar cada compartimento o, para una opción más práctica, coloca cápsulas de papel en cada uno de ellos.
- Combinación de Secos: En un recipiente grande, cierne la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, eliminando los grumos y aerando la mezcla para obtener muffins más esponjosos. Añade el azúcar morena y asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien integrados.
- Mezcla de Líquidos: Crea un pequeño pozo en el centro de los ingredientes secos. Vierte dentro el jugo de naranja fresco y el aceite de coco previamente derretido. Incorpora estos líquidos con movimientos envolventes, cuidando de no sobre mezclar, ya que esto puede afectar la textura final de los muffins.
- Encuentro con los Arándanos: Llega el momento de añadir los protagonistas del sabor: los arándanos. Si optas por arándanos frescos, lávalos y sécalos antes de incorporarlos. Si prefieres arándanos congelados, añádelos directamente. Mezcla suavemente para que se distribuyan uniformemente en la masa, dándole un toque de color y sabor a cada muffin.
- Rellenando el Molde: Usa una cuchara para helado o dos cucharas para llenar cada compartimento del molde hasta ¾ de su capacidad, asegurándote de que cada uno reciba una porción generosa de arándanos.
- Bake Time: Coloca el molde en el centro del horno precalentado y deja que el calor mágico transforme tu mezcla en deliciosos muffins. El tiempo de cocción es de aproximadamente 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio. No olvides echar un vistazo de vez en cuando para evitar que se sequen.
- Paciencia y Enfriamiento: Una vez listos, la espera será tu mayor desafío. Retira los muffins del horno y resiste la tentación mientras se enfrían en el molde durante unos 10 minutos. Luego, transfiérelos cuidadosamente a una rejilla para que terminen de enfriarse y… ¡voilà!
- ¡A degustar!: Ahora sí, es momento de dejarte envolver por el aroma cítrico y disfrutar de tus Muffins Veganos de Naranja y Arándano acompañados de tu bebida favorita. ¡Descubre cómo el sabor de la naranja y el dulzor de los arándanos se unen en una danza sublime en tu paladar!
Consejo Original
Guarda tus muffins en un recipiente hermético para mantener su frescura o, si puedes resistir la tentación, congélalos y disfruta de un muffin fresco cada vez que te apetezca. ¡Este deleite cítrico y dulce es el acompañante perfecto para tus momentos de relajación!
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